每天使用专业商业油水分离器后，应清理集油箱内的废油：先打开油箱下部排水阀，排掉一部分水，然后把废油收集。（餐饮业如动物油多于植物油时，废油会形成团状或块状，这是应先将排水阀打开排掉一部分水，然后打开油水分离器顶部的盖板，用勺清理油箱内的废油。）在专业商业油水分离器使用过程中应定期用清水冲洗设备内部，一般每半月冲洗一次，或视情况而定。保持设备的外部清洁。设备主机包含设备池体、出水（油）管、放空管接口（丝接或法兰连接）， 不包括安装所需的各种管道及阀门。

专业商业油水分离器主要材质均采用不锈钢制作，不易腐蚀，使用时间久。电控装置，电量使用少。同时不需要人员值守、自动运行。商业油水分离器价格体积紧凑，设计合理，占地面积小，施工方便简单，只要将进出口水管连接上就可以投入使用，工程造价低。无能耗、无耗材，使用成本很低，只要对产品按说明作简单的维护。处理工艺充分利用了重力分离特性，不同分离材质的特性因素，从而对很多处理难度较高的含油废水工况具有较多的适应能力，完全可以适用于没有表面活性剂的多种机油、柴油、润滑油、动桔物油、部分重油等油晶的含油废水处理。

专业商业油水分离器适用于工业生产的机械制造：数控车床加工、锻烧、回火、连续炉、捻炉、硫化炉、锻造成型、烧结炉等；PVC生产加工：聚氨酯发泡、硫化橡胶、成型、干固、挤压、混合等；五金厂、食品厂、进口真空泵生产车间等用于厨房油烟清洗的机械设备。商业油水分离器价格主要应用于宾馆、酒店、学校、机关、工厂等厨房低空油烟的净化和处理，也可应用于食品油炸、烹调、喷油热处理、喷油润滑、工件焊接、油罐排放等行业。

按据工业生产，专业商业油水分离器分为工业生产和餐饮两种，根据加工工艺分为蜂窝式和平板式，根据功能可分为静电感应单模清洗和离心风机清洗。不同的除灰设备有不同的应用方法和功能特点。销售市场种类越多，越需要掌握有效的油烟净化设备。专业商业油水分离器的工作原理是机械分离和静电净化的双重功能。在风扇的作用下，将含有油烟的废气吸入配管，进入油烟净化器的一级净化和平衡装置，采用重力惯性净化技术物理分离和平衡大粒子油中的雾粒子。