专业油烟净化器能否保持长期高效地运行，日常的维护保养是至关重要的。1、油烟净化器设备运行中，应设专人进行管理，并做好运行记录。2、管理人员应熟悉除尘器的原理、性能、使用条件，并掌握调整和维修方法。3、密封圈等要保持严密，如发现老化及破损应及时更换。4、外壳等部件如脱漆要及时修补，以防锈蚀。5、运动部件如风机电机应按规定注油，发现不正常现象及时排除。6、气包、空气过滤器应每班排污一次。7、电磁脉冲阀如发生故障，应及时排除，如内部有杂质、水分，应进行清灰，如膜片损坏应及时更换。

专业油烟净化器在进行油烟的净化时,在某些工序上会产生水雾,这些水雾会对油烟净化器产生怎样的影响呢?一、油雾所带的水雾。蒸、煮所带的雾气使油烟净化器设备内部产生短路是常见的,若长时间不清理则会造成设备部件冒火花。对于这种情况我们建议客户在安装净化器时尽量离炉灶8米左右,若周围没有这个条件则需要在净化器前面增加除雾设备。二、油烟净化器清洗过程中所带的水珠。1、拆卸清洗件:首先切断抽油烟净化器电源后把油烟净化器从吊装位置卸下,然后对油烟净化器设备其进行解体,依次取出:照明灯泡、集油盒、底面板、密封圈、叶轮提出机体内芯。

每天使用专业油烟净化器后，应清理集油箱内的废油：先打开油箱下部排水阀，排掉一部分水，然后把废油收集。（餐饮业如动物油多于植物油时，废油会形成团状或块状，这是应先将排水阀打开排掉一部分水，然后打开油水分离器顶部的盖板，用勺清理油箱内的废油。）在专业油烟净化器使用过程中应定期用清水冲洗设备内部，一般每半月冲洗一次，或视情况而定。保持设备的外部清洁。设备主机包含设备池体、出水（油）管、放空管接口（丝接或法兰连接）， 不包括安装所需的各种管道及阀门。

油烟净化器设备采用脉冲高压高频等离子体电源和齿板放电装置，使其产生高强度、高浓度、高电能的活性自由基，在毫秒级的时间内，瞬间对有害废气分子进行氧化还原反应，将废气中的大部分污染物降解成二氧化碳和水及易处理的物质。油烟净化器设备是指利用脉冲电晕放电产生的高能电子，电子、离子、自由基和中性粒子以每秒钟300万次至3000万次的速度反复轰击发生异味的分子，去激活、电离、裂解废气中的各组分，使之发生氧化等一系列复杂的化学反应，