专业厨房油水分离器就是将油和水分离开来的仪器,从用途上主要分为工业级厨房油水分离器设备、商用油水分离器和家庭油水分离器几种,其工作的原理是怎样的呢?1、由污水泵将含油污水送入油水分离器,通过扩散喷嘴后,大颗粒油滴即上浮在左集油室顶部。2、含小油滴的污水进入下部分的波纹板聚结器,在此聚合部分油滴成较大的油滴至右集油室。3、含更小颗粒的油滴的污水通过油水分离器细滤器,出去水中杂质,依次进入纤维聚合器,使细小油滴聚合成较大的油滴与水分离。

设备应有专人知管理和使用，定期检查其电控部分是否正常工作，以及绝缘性能是否正常。每天例行维护保养时，要看一下厨房油水分离器设备，如果里面的水过多就要及时放水了。及时清洗分离器内分离元件，切忌用清洗剂清洗分离器的内壁及元件。应定期检查设备个部位是否有渗漏。定期清洗滤器，打开分离器底部泄放阀，排除沉淀在下部的泥沙，杂质。每月至少清理一回隔油箱，清理完毕后要将厨房油水分离器注满清水。在厨房油水分离器中添加清洁剂，把厨房油水分离器设备的水排干净之后，要记得执行注油泵的注油操作直到注满燃油泵。

专业厨房油水分离器是一种高效的含尘气体净化设备，具有净化效率高，适用范围广，运行噪声小，工作可靠，结构简单，操作维护方便，使用寿命长等优点。用来改善生产环境，防治大气污染等的设备。其技术指标、设备成本及运行费用均优于国内同类产品。构造：厨房油水分离器设备由进、排、排、箱、灰斗、清灰装置、滤筒和电气控制装置组成。滤筒在过滤筒除尘器中的布置非常重要，它可以垂直布置在纸箱上，也可以斜放置在纸箱上，用螺栓固定，并配有橡胶垫子，下部分为滤室，上部为净化室，除用螺栓固定外，

每天使用专业厨房油水分离器后，应清理集油箱内的废油：先打开油箱下部排水阀，排掉一部分水，然后把废油收集。（餐饮业如动物油多于植物油时，废油会形成团状或块状，这是应先将排水阀打开排掉一部分水，然后打开油水分离器顶部的盖板，用勺清理油箱内的废油。）在专业厨房油水分离器使用过程中应定期用清水冲洗设备内部，一般每半月冲洗一次，或视情况而定。保持设备的外部清洁。设备主机包含设备池体、出水（油）管、放空管接口（丝接或法兰连接）， 不包括安装所需的各种管道及阀门。

经常检查滤袋的安装情况，发现有掉袋、松口、磨损等现象发生时，及时处理。应用时要防止气体在袋室中冷却到露点以下，使气体在厨房油水分离器设备及其系统内任何地方的温度都在25~35℃之间。每月都要仔细检查所有进出风阀控制器，电磁阀，行程开关，电机及设备，并按其功能运行。每一年都要检查厨房油水分离器设备每个过滤室的密封泄漏情况。要经常检查空气净化器和过滤袋，看是否有积灰、水汽或锈斑。应定期检查烟囱是否冒烟，板上是否有积灰，查看滤料是否堵塞，清灰系统有无故障，进、出风阀门有无故障。使用后应及时对机器进行清理和维修保养。

1.净化效果下降：目前国家要求安装的正规厨房油水分离器设备大多都是需要达到目测无烟效果的。设备运行一段时间后，到排烟口看看情况油烟是否能被肉眼看见，是否有很浓的油烟异味，若是发现这种情况就需要清洗和维护厨房油水分离器了。2.设备出现异响、噪音:正规的厨房油水分离器设备在正常运行的时候都是无异响、低噪音的，走到油烟净化设备旁边不会听到很大的声音。而风机发出响声是正常的，这点不用担心。如果厨房油水分离器长时间没有清洗维护，内部会堆积许多的油污，可能会发出“啪啪”的异响，若是听到异响时就要维护和清洗油烟净化设备了。