下面带领大家了解一下如何选购餐饮油水分离器设备:1.餐饮油水分离器还是餐饮油水分离器设备2.自己先确定自己所需的风量省的被宰了也不知道怎么宰的.3-弄准售卖净化器的是厂家还是代理4-所购买净化器品牌是否在中环协认证名单上5-辨别是否为贴标产品6-油烟净化器内部电场以及重要配件材质，铝板不一定比镀锌板好，要考虑长期使用。以及清洗剂的腐蚀作用，铝板化学活性更高更易被腐蚀，如真正需要油烟净化器带来利益效果的一定要考察内部电场材质。

专业餐饮油水分离器设备的工作原理可分为顺流、逆流和错流三种形式。餐饮油水分离器设备其中常用的就是逆流喷淋发：呈酸性或碱性的酸雾废气由风管引入净化塔，经过填料层，废气从塔底送入，经气体分布装置分布后与氢氧化钠吸收液呈逆流连续通过填料层的空隙。在填料表面上，气液两相充分接触吸收中和反应，以吸附废气中所含的酸性或碱性污物。酸雾废气经过净化后，再经除雾板脱水除雾后将清洁气体从风机排入大气。吸收液在塔底经水泵增压后在塔顶喷淋而下，回流至塔底循环使用。

专业餐饮油水分离器的性能特点:1.设备性能稳定，采用双层除油、机械油烟分离技术，净化功能持久，净化效率高，能除去油烟异味油雾等，目测无油烟排放，满足餐饮业低空排放要求。设备安装方便省事，无风扇，无净化器，无风管，可一次性完成；3.专业餐饮油水分离器运行稳定，安全可靠，安装简单。用户可以直接避免管道清洁和维护，消除火灾隐患；4.后期维护成本低，整机采用拼接装配设计，清洗方便，可自行拆卸维护；5.设备体积小，可安装在炉子上，不占空间，维护方便；

长久不清洗餐饮油水分离器设备的隐患：1、易失火：经常能看到关于某某餐饮店厨房突然起火，其中的一大起火原因，就是抽油烟机、专业餐饮油水分离器这类的设备积累油污太严重，当接触到火花、电流或者温度过高就会产生明火，从而引起火灾。2、净化效果下降：静电油烟净化器的主要净化原理，其实是通过电场吸附被赋予了电荷的油烟废气颗粒，虽然积累起来的油滴会留下底下的集油盘，但电场上还是会吸附着大量的微细颗粒，用肉眼看就是蒙上了一层黑色的灰。