目前国内大多数含油污水中均含有较多的漂浮物、悬浮物，有的甚至还含有大量的泥沙、剩余饭菜等杂质。这样的含油污水如不经处理直接排入城市排水管道，即会形成所谓的“地沟油”，对排水设备和城市污水处理厂都会造成影响，流入到生物处理构筑物的混合污水的含油浓度，通常不能大于30～50mg/L，否则将直接影响活性污泥和生物膜的正常代谢过程。 要处理这样的含油污水，如果使用智能型食堂用油烟净化器设备就会食堂用油烟净化器设备使其用于自动排油的探头和电磁阀失灵，甚至堵塞电磁阀。

每天使用专业食堂用油烟净化器后，应清理集油箱内的废油：先打开油箱下部排水阀，排掉一部分水，然后把废油收集。（餐饮业如动物油多于植物油时，废油会形成团状或块状，这是应先将排水阀打开排掉一部分水，然后打开油水分离器顶部的盖板，用勺清理油箱内的废油。）在专业食堂用油烟净化器使用过程中应定期用清水冲洗设备内部，一般每半月冲洗一次，或视情况而定。保持设备的外部清洁。设备主机包含设备池体、出水（油）管、放空管接口（丝接或法兰连接）， 不包括安装所需的各种管道及阀门。

专业食堂用油烟净化器主要有进风管、灰斗、箱体、清灰装置、导向装置、滤筒、配风板、电控装置等组成。花板下部为过滤室，上部为气箱脉冲室。空气分配板安装在设备入口。过滤筒可以垂直设置在箱体的花板上，也可以倾斜地安装在花板上。在清灰效果来看，垂直布置更为合适。随着科技的发展，新材料也在不断发展。筒式过滤器的总容量也在增加。它的过滤面积比原来的有所增加。专业食堂用油烟净化器设备广泛应用于钢铁、冶金、化工、食品等工业领域。焊接粉尘控制取得了良好的效果。

废气的喷淋法处理通常被称为湿法处理。因为这种液体的特性，能够更好地溶解和除去废气中的组分沉降。因而广泛用于各种废气的治理。以及有效成分分离和回收。专业食堂用油烟净化器故又称水洗塔、清洁塔、清洁塔。按照排烟类型和喷淋液种类的不同，可分为水喷淋塔、酸喷淋塔、碱喷淋塔、油喷淋塔、水膜除尘/湿式除尘器；按形状可分为立式洗涤塔、卧式洗涤塔；按材料可分为PP喷淋塔、玻璃钢喷淋塔等。专业食堂用油烟净化器是用于工业除尘或废气处理简单的设备，其结构简单、造价低廉、气体压降小，且不会堵塞。

食堂用油烟净化器设备采用脉冲高压高频等离子体电源和齿板放电装置，使其产生高强度、高浓度、高电能的活性自由基，在毫秒级的时间内，瞬间对有害废气分子进行氧化还原反应，将废气中的大部分污染物降解成二氧化碳和水及易处理的物质。食堂用油烟净化器设备是指利用脉冲电晕放电产生的高能电子，电子、离子、自由基和中性粒子以每秒钟300万次至3000万次的速度反复轰击发生异味的分子，去激活、电离、裂解废气中的各组分，使之发生氧化等一系列复杂的化学反应，