专业餐饮油水分离器厂家的工作原理可分为顺流、逆流和错流三种形式。餐饮油水分离器厂家其中常用的就是逆流喷淋发：呈酸性或碱性的酸雾废气由风管引入净化塔，经过填料层，废气从塔底送入，经气体分布装置分布后与氢氧化钠吸收液呈逆流连续通过填料层的空隙。在填料表面上，气液两相充分接触吸收中和反应，以吸附废气中所含的酸性或碱性污物。酸雾废气经过净化后，再经除雾板脱水除雾后将清洁气体从风机排入大气。吸收液在塔底经水泵增压后在塔顶喷淋而下，回流至塔底循环使用。

餐饮油水分离器厂家采用脉冲高压高频等离子体电源和齿板放电装置，使其产生高强度、高浓度、高电能的活性自由基，在毫秒级的时间内，瞬间对有害废气分子进行氧化还原反应，将废气中的大部分污染物降解成二氧化碳和水及易处理的物质。餐饮油水分离器厂家是指利用脉冲电晕放电产生的高能电子，电子、离子、自由基和中性粒子以每秒钟300万次至3000万次的速度反复轰击发生异味的分子，去激活、电离、裂解废气中的各组分，使之发生氧化等一系列复杂的化学反应，

专业餐饮油水分离器适用于工业生产的机械制造：数控车床加工、锻烧、回火、连续炉、捻炉、硫化炉、锻造成型、烧结炉等；PVC生产加工：聚氨酯发泡、硫化橡胶、成型、干固、挤压、混合等；五金厂、食品厂、进口真空泵生产车间等用于厨房油烟清洗的机械设备。餐饮油水分离器厂家主要应用于宾馆、酒店、学校、机关、工厂等厨房低空油烟的净化和处理，也可应用于食品油炸、烹调、喷油热处理、喷油润滑、工件焊接、油罐排放等行业。

1.净化效果下降：目前国家要求安装的正规餐饮油水分离器厂家大多都是需要达到目测无烟效果的。设备运行一段时间后，到排烟口看看情况油烟是否能被肉眼看见，是否有很浓的油烟异味，若是发现这种情况就需要清洗和维护餐饮油水分离器了。2.设备出现异响、噪音:正规的餐饮油水分离器厂家在正常运行的时候都是无异响、低噪音的，走到油烟净化设备旁边不会听到很大的声音。而风机发出响声是正常的，这点不用担心。如果餐饮油水分离器长时间没有清洗维护，内部会堆积许多的油污，可能会发出“啪啪”的异响，若是听到异响时就要维护和清洗油烟净化设备了。

当前市场应用的油烟净化技术大都可以满足环境保护法规和标准的要求,但也显现出生产厂家过多、生产规模偏小、技术含量不高,以及市场不正当竞争等问题。应探讨进一步提高油烟排放标准和产品认证技术要求,通过提高餐饮油水分离器厂家性能指标(如净化效率、阻力、VOC指标要求等),规范和引导市场,扶优压劣,提高油烟净化的技术水平。可以在专业餐饮油水分离器安装较为普及的城市,环保监管工作的重点应及时从重安装转移到重运行上来。通过加强对设备运转的日常监督管理,加大执法力度,提高餐饮油水分离器的正常运转率。